Мраморная говядина вагю является одним из самых дорогих видов мяса. Чтобы получить такой продукт, необходима отдельная порода быков и специальные условия их содержания. Впрочем, теперь мраморные стейки можно получить и другим путем – напечатать.

Японские ученые из Высшей инженерной школы Университета Осаки создали элитную говядину с помощью 3D-принтера.

Чтобы структура искусственного мяса напоминала стейк вагю, для его печати применяли три типа клеточных волокон: жир, мышцы и сосуды. В частности, для одного куска применено 42 мышечных волокна, 2 капилляра и 28 элементов жировой ткани. Такая технология позволила сделать печатный стейк действительно копией говядины вагю, впрочем, производство такого мяса в лаборатории стоит слишком дорого. Печать стейка длиной 1,5 сантиметра стоила 900 долларов.

К тому же, при печати мясо окружало непищевая питательная среда, поэтому есть такой стейк нельзя. Ученые только тестировали технологию. Теперь начнутся эксперименты по печати говядины вагю в пищевой среде.

Читайте также: Почему чиновники используют криптовалюту?

Украинские компании подали исковые претензии к РФ

Врач заплатит штраф за ложные справки